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Repositorio Institucional de Salud de Andalucía
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http://hdl.handle.net/10668/1185| Título : | Implantación de sistemas de autocontrol, un avance en la seguridad de los alimentos |
| Palabras clave : | Salud Pública;Promoción de la Salud;Industria de Alimentos;Abastecimiento de Alimentos;Legislación sobre Alimentos |
| MeSH: | Medical Subject Headings::Health Care::Environment and Public Health::Public Health Medical Subject Headings::Health Care::Health Care Facilities, Manpower, and Services::Health Promotion Medical Subject Headings::Technology, Industry, Agriculture::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry Medical Subject Headings::Technology, Industry, Agriculture::Technology, Industry, and Agriculture::Industry::Food Industry::Food Supply Medical Subject Headings::Health Care::Health Care Economics and Organizations::Social Control, Formal::Legislation as Topic::Legislation, Food |
| Fecha de publicación : | 23-feb-2011 |
| Editorial : | Consejería de Salud |
| Cita Bibliográfica: | Implantación de sistemas de autocontrol, un avance en la seguridad de los alimentos. Andalucia es Salud [Internet]. 2011, febrero, 23; nº 135 |
| Abstract: | El desarrollo e implantación de sistemas de autocontrol basados en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC/HACCP) a lo largo de todas las etapas de fabricación de un alimento, permite garantizar, en gran medida, un elevado nivel de protección de los consumidores en relación con la seguridad alimentaria. En la práctica, estos procedimientos de control están constituidos por los requisitos previos de higiene alimentaria, también denominados Prerrequisitos o Planes Generales de Higiene, y por el sistema APPCC. El Reglamento 852/2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios, permite, asimismo, cierta flexibilidad para que puedan implantarse en todas las situaciones. |
| Descripción : | Boletín semanal para profesionales sanitarios de la Secretaría General de Salud Pública y Participación Social de la Consejería de Salud |
| URI: | http://hdl.handle.net/10668/1185 |
| Versión del editor : | http://www.juntadeandalucia.es/salud/servicios/andaluciaessalud/bolet/portada.asp?id=135 |
| ISSN : | 1988-7418 |
| Aparece en las colecciones: | CSyC - Servicios Centrales |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
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| AndaluciaEsSalud_135.pdf | Boletín | 361,91 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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